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Cómo hacer un rollo de pastel de té verde desde cero: menos azúcar

Cómo hacer un rollo de pastel de té verde desde cero: menos azúcar

Compre huevos frescos orgánicos si puede. Separar las yemas de huevo y las claras y poner en tazones separados.

Es posible que desee congelar las yemas mientras trabaja con las claras.

Es mejor usar una batidora eléctrica ya que necesitamos batir las claras de huevo en picos firmes. El bol y la batidora deben estar absolutamente limpios, ya que incluso un poco de aceite o yema interferirá seriamente.

Agrega 1/2 cucharadita de vinagre a las claras y bate a temperatura ambiente. El vinagre puede ayudar a reafirmar las proteínas. Una o dos gotas de jugo de limón también funcionarán, mientras que algunas personas usan crémor tártaro.

Licúa 3 cucharadas de azúcar orgánica con las claras de huevo batidas.

Limpiar la batidora eléctrica. Mezclar las otras 3 cucharadas de azúcar con las yemas de huevo.

Agregue a las yemas de huevo 3 cucharadas de aceite, 2 1/2 cucharadas de agua potable y 20 g de té verde en polvo.

Mezcle 1/2 taza de harina para pastel y 1/3 de cucharadita de levadura en polvo con las yemas de huevo.

Por ahora, tenemos un tazón de claras de huevo batidas y un tazón de yemas de huevo mezcladas con té verde en polvo y otros ingredientes.

Consigue 1/3 de las claras de huevo batidas y mézclalo con las yemas.

Mezcle los otros 2/3 de las claras de huevo batidas.

Precaliente el horno a 350 ° F. Cubre el fondo de un molde de jellyroll estándar con papel encerado. Vierta la masa para pastel en el molde y extiéndalo para cubrir todo el fondo en una capa delgada pero uniforme de pastel.

Hornee a 350F grados durante 15-20 minutos. Verificar con frecuencia para asegurarse de que no se esté dorando demasiado.

Mientras tanto, puedes empezar a preparar la crema. Coloque 1/4 taza de queso crema, 1/4 taza de azúcar y bata un poco.

Agregue 1/3 taza de crema batida líquida y bata a fuego alto hasta que esté muy esponjoso y cremoso.

Corta las fresas en trozos pequeños. También agregué algunos melocotones.

Retire el pastel del molde sobre una toalla y comience con un lado corto del pastel, enrolle la toalla y el pastel caliente juntos en una espiral. Refrigere por una hora.

Desenrolle el pastel y extienda el relleno sobre la parte superior del pastel hasta una pulgada de los bordes.

Coloque una fila de frutas que preparó. Vuelva a enrollar el pastel y enfríe el rollo de pastel en el refrigerador durante unas horas.

En lugar de convertirlo en un rollo de pastel, puede hacerlo en un pastel en capas, lo que le ahorraría al menos una hora de enfriamiento.

¡Woohoo! ¡Muy delicioso! ¡Disfrutar!


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